FORÊT ET VIGNE, BOIS ET VIN XVIe-XXe siècle

Forêt et Vigne, Bois et Vin ont de temps immémorial entretenu d'étroites et
complexes relations. Les terroirs consacrés à la vigne se sont constitués aux
dépens de la sylve primitive. Celle-ci a en outre, à tout âge et dans toute
époque, fourni le bois destiné tant à la confection des piquets et des
treilles pour la culture des ceps qu'à la confection des cuves, barriques et
vaisselles nécessaires à l'élaboration, à la conservation et à la dégustation
des vins. La place du bois dans l'élaboration du vin a changé selon la
conception technique qui en régissait la fabrication. Les temps anciens
régissent toujours notre présent et notre futur tout en livrant la clé de
leurs compréhensions.